HakanKarahanoglu

çekiçte zeytin nasıl yapılır

Malzemeler

Su
Kaya tuzu
Limon tuzu
Şeker
Yeşil zeytin

Hazırlanışı

Şimdi zeytin zamanı pazarda yeşil zeytin bulabilirsiniz,yeşil zeytinleri yıkayın ,sert bir zeminde ( ekmek tahtası) zeytinleri fazla ezmeden kırın( ben kırma işlemini cam kavanozlarının alt kısmını vurarak yapıyorum)içinde su (musluk suyu)bulunan pet şişesi veya bidona koyun.her gün suyunu süzün 8-10 gün sonra tadına bakın istediğiniz lezzete ulaştığınızda suyunu süzün.
Salamura suyu:1 lt suya, 2 yemek kaşıgı kaya tuzu,1.5 tatlı kaşıgı limon tuzu,1 tatlı kaşıgı şeker koyun eritin hazırlanan tuzlu suyu zeytinlere ilave edin, kavanozun ağzını sıkıca kapatın .yerken üzerine z.yağ,kekik ve limon sıkın ,tuzu az gelirse tuz serpin
Not:salamura suyu musluk suyu olmayacak tatlı su veya kaynamış soğutulmuş su olacak